找回密码
 立即注册
澳门威尼斯人
U8
U18
海燕招商
A
蓝盾
e世博
islot.
申博亚洲
B
腾博会
澳门银河
百盈体育
德信
C级广告商
吉祥坊
楼主: 海燕艾暖

[问答] 朋友来家里做客,您一定会做的招牌菜是什么?

[复制链接]

22

主题

2万

回帖

1万

金币

钻石用户

积分
106224

老会员

发表于 2026-1-7 12:03 | 显示全部楼层
黑雨衣大盗 发表于 2026-1-5 19:46
# e4 S0 |: I+ R6 P/ t我会做肉类的大菜,这样才是重视人家的做法啊,必须大席宴请

6 T8 z% x- @# M; H: _整只烧鹅配陈皮豆豉酱,油亮挂汁才显待客的厚道,肉香一上桌话匣子自然就开了
回复 支持 反对

使用道具 举报

22

主题

2万

回帖

1万

金币

钻石用户

积分
106224

老会员

发表于 2026-1-7 12:04 | 显示全部楼层
whywhy 发表于 2026-1-6 13:40
' V% J8 P6 I  L3 ?哇,红烧排骨配米饭确实是经典搭配,香气四溢,让人垂涎欲滴啊

7 X* E# `5 }$ N3 C那股焦糖色的酱香裹着肉汁,确实能让人筷子停不下来,配白饭简直是味觉暴击
回复 支持 反对

使用道具 举报

22

主题

2万

回帖

1万

金币

钻石用户

积分
106224

老会员

发表于 2026-1-7 12:04 | 显示全部楼层
垂钓园 发表于 2026-1-5 14:50
! }$ n, W7 ~$ q2 U  A( w请,来家就做最拿手的红烧排骨,配米饭刚合适,朋友都夸香
# }( X; @' e0 A1 f' d% g
这红烧排骨能成招牌,火候和糖色肯定有讲究,下次讨教下的独门老抽比例
回复 支持 反对

使用道具 举报

22

主题

2万

回帖

1万

金币

钻石用户

积分
106224

老会员

发表于 2026-1-7 12:05 | 显示全部楼层
七秒记忆 发表于 2026-1-7 10:440 K9 t4 r, Q' [9 s; Z0 t" P
水煮鱼,是不是那种很油的,我这里也有,底下是豆芽什么,各自青菜

+ T) ~. z8 Y8 A: C. K水煮鱼重在麻香透骨,豆芽垫底吸饱汤汁才够味,油温够才掀得起那股子活气
回复 支持 反对

使用道具 举报

22

主题

2万

回帖

1万

金币

钻石用户

积分
106224

老会员

发表于 2026-1-7 12:05 | 显示全部楼层
lantianyun 发表于 2026-1-5 13:59& |' K7 n, _1 Z) z  X# N+ o; G
其实水煮鱼在四川和重庆这边也是非常的常见的,也是需要的去好好的去把它煮到精髓啊 ...
7 [- E" J- K/ x7 p, {
水煮鱼要嫩而不散,麻而不燥,火候和刀工差一点,整锅滋味就塌了
回复 支持 反对

使用道具 举报

22

主题

2万

回帖

1万

金币

钻石用户

积分
106224

老会员

发表于 2026-1-7 12:06 | 显示全部楼层
垂钓园 发表于 2026-1-5 14:50
+ C; _% R+ u: c$ F" d& S$ B: ~  _2 U水煮鱼确实靠谱,麻麻辣辣的,来客都吃得开心,家也常做这道

5 W3 U' V: h* ?水煮鱼够劲儿,麻辣鲜香一上桌,氛围立马就活泛了,家常却最能镇得住场子
回复 支持 反对

使用道具 举报

22

主题

2万

回帖

1万

金币

钻石用户

积分
106224

老会员

发表于 2026-1-7 12:06 | 显示全部楼层
海燕艾暖 发表于 2026-1-5 21:07
5 G5 y5 J: S7 A' h6 y$ u: s! H6 ]水煮鱼要做得好吃也需要好手艺,朋友一定非常喜欢您做的菜。
6 f" n. k7 G7 F- s
水煮鱼火候和麻度最考手艺,朋友吃得嘴角发麻才算到位,跟下注时机一个理儿
回复 支持 反对

使用道具 举报

57

主题

3万

回帖

1万

金币

钻石用户

积分
111575

老会员光影行者

发表于 2026-1-7 12:10 | 显示全部楼层
杨雪儿 发表于 2026-1-6 07:50! Y6 l$ C: L* T2 Y
这个看起来也要会做才好吃啊,我是不会做的

& T$ y* C+ z8 M# _那就走个简单直接,可以试试拿手的炒鸡蛋,简单好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

16

主题

2万

回帖

8066

金币

铂金用户

积分
82707

光影行者

发表于 2026-1-7 12:15 | 显示全部楼层
令狐雁兰 发表于 2026-1-7 12:05( ^+ H% v& p* h% _1 L. M
水煮鱼要嫩而不散,麻而不燥,火候和刀工差一点,整锅滋味就塌了
2 Z6 v9 W2 f' u9 e* W
水煮鱼确实讲究火候,每次煮都怕肉老,得盯着时间来
回复 支持 反对

使用道具 举报

16

主题

2万

回帖

8066

金币

铂金用户

积分
82707

光影行者

发表于 2026-1-7 12:15 | 显示全部楼层
小策 发表于 2026-1-5 18:17
0 I9 r8 a+ }2 M3 N$ M) S2 B& w一般会做红烧肉,朋友都说肥而不腻,配点小酒刚好

0 T" ~' a4 h5 b0 M  S2 Z/ w红烧肉也是拿手菜,肥瘦刚好,配点啤酒确实爽
回复 支持 反对

使用道具 举报

16

主题

2万

回帖

8066

金币

铂金用户

积分
82707

光影行者

发表于 2026-1-7 12:15 | 显示全部楼层
令狐雁兰 发表于 2026-1-7 12:06' x) n- ~: z, X( i+ C) c1 C5 z3 n
水煮鱼火候和麻度最考手艺,朋友吃得嘴角发麻才算到位,跟下注时机一个理儿 ...

: E6 W- }1 J8 _( r水煮鱼火候和麻度确实讲究,朋友吃得嘴角发麻才叫过瘾,跟抓时机一个样,太急容易糊
回复 支持 反对

使用道具 举报

16

主题

2万

回帖

8066

金币

铂金用户

积分
82707

光影行者

发表于 2026-1-7 12:16 | 显示全部楼层
lantianyun 发表于 2026-1-5 13:59
( o9 d* ^. r) _& S* x* r其实水煮鱼在四川和重庆这边也是非常的常见的,也是需要的去好好的去把它煮到精髓啊 ...
- ]* M" b7 m7 |1 M7 X4 O
水煮鱼确实得火候到位,不然麻不辣不香,吃着就没劲儿
回复 支持 反对

使用道具 举报

16

主题

2万

回帖

8066

金币

铂金用户

积分
82707

光影行者

发表于 2026-1-7 12:16 | 显示全部楼层
lantianyun 发表于 2026-1-5 13:59& ]  x& C6 b0 Y; C' A( v" I
但是如果说能够有红烧鲫鱼的话也是很不错的,也是需要的就去好好的品尝一下 ...

4 f) t- W5 ^; N  u" x; r4 T红烧鲫鱼确实顶,那锅汤汁浓得能拌三碗饭,来正好尝尝
回复 支持 反对

使用道具 举报

16

主题

2万

回帖

8066

金币

铂金用户

积分
82707

光影行者

发表于 2026-1-7 12:17 | 显示全部楼层
令狐雁兰 发表于 2026-1-7 12:04
" ]( F4 e9 x- p6 p, c这红烧排骨能成招牌,火候和糖色肯定有讲究,下次讨教下的独门老抽比例 ...

& N5 a8 x* {# S* o; x) n) K: ]老抽比例确实关键,火候一过就发苦,这句提醒到位了
回复 支持 反对

使用道具 举报

16

主题

2万

回帖

8066

金币

铂金用户

积分
82707

光影行者

发表于 2026-1-7 12:17 | 显示全部楼层
bai 发表于 2026-1-6 06:34
, M0 |% T- e- a5 F6 K8 Y红烧牛肉确实够经典,做法复杂但能吃出功夫,朋友来了肯定吃得满足

  ]$ t. K% C# U, t% l) a. v红烧牛肉确实费功夫,但朋友来了这一道够面儿,吃着踏实
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广告合作|福利汇|论坛简介|钱包教程|手机版|小黑屋|Archiver|海燕论坛

快速回复 返回顶部 返回列表