老干妈不直播、不吆喝，怎么又把营收做回巅峰了？

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这两年消费市场情绪起起落落，一边是茅台价格下行，一边却是老干妈悄悄回暖。
/ H8 h; k6 h5 g7 Z3 }2 m- S两家来自贵州的消费品牌，几乎把当下的市场情绪拿捏得死死的。

2 j1 n1 r' d  Z. I; c$ U4 g: M3 H. Y根据最新发布的《2025 贵州企业 100 强》，老干妈 2024 年销售额做到 53.91 亿元，已经非常接近它在 2020 年创下的 54.03 亿元历史高点。

6 W& }( }* s8 r/ {5 t9 g但有意思的是，在所有品牌都忙着搞直播、做达人、抢流量的时候，老干妈几乎什么都没干。
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不直播、不折腾社交媒体，抖音、微博、微信基本停更，线上销量主要靠老用户自己复购。
3 |1 m/ ^2 b/ x8 i) {6 p5 M乍一看，像是“躺平”了。
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" U8 u# W2 C% o; W9 \" g可真相可能没那么简单。
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8 ?, Z# D3 S" r, B0 h. \1 v' l营收，是怎么一步步回来的？
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7 K" H) S# `0 t, P4 q时间拨回到 2020 年，那一年老干妈的收入冲到巅峰。
3 f8 c. R! U: y! }1 V/ o6 i+ K, \结果第二年，营收直接下滑了 20%，只剩 42 亿元出头，一时间“国民辣酱不行了”的声音四起。
( f* V: R+ w" c: {2 b. R
7 a* c/ g6 I) S  w* }6 _3 p但别忘了，那正好是疫情最严重的阶段。
而老干妈一直是 线下渠道为主，线下消费受冲击，它自然躲不过。

8 `1 T% c! ^5 w$ S% R' i0 Y如果横向看看同行，你会发现这并不是老干妈一家在“掉队”。

" P. g" B% S. o; S' c1 c比如涪陵榨菜，疫情之后营收增速明显放缓，后来甚至出现了利润下滑。
仲景食品虽然稳步增长，但体量一直不大，利润也跟着原料价格、推广费用起起伏伏。

这些品牌都遇到一个共同的问题：
新品要推，市场要守，但推广费和利润之间很难平衡。

而老干妈这边，反倒几乎听不到什么营销声量。

真“躺平”吗？其实是在悄悄换挡

) E- R; g) \* J% e2022 年，当外界唱衰最厉害的时候，陶华碧的儿子李妙行出来说过一句话：
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收入短暂下滑，完全在预期之内。

当时老干妈在干什么？
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三件事：

5 a- z" j) v- h- u调整产品结构

升级生产线
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; S: X% }; R% M4 e重点培育海外市场
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其实从更早之前，老干妈就经历过一次大调整。
9 I8 ~7 V* M( P( b# \) y! @2014 年陶华碧退居幕后后，为了降成本，一度更换了辣椒产地，结果口味变化引发争议。

4 Q* x  D3 L' D7 h0 V$ a2019 年她重新回到一线，恢复使用贵州辣椒，同时开启新一轮改革。

2020 年，智能生产线投产，效率大幅提升；
2022 年，面对成本上涨，老干妈干脆涨价，整体提价 5%—15%。
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价格上去了，压力也缓了一口气。
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从 2022 年开始，老干妈营收连续三年回升，直到 2024 年基本回到巅峰水平。
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/ S* k! M  M# I( ^0 C9 f哪怕不少消费者在网上说“不是以前那个味了”，
但这并没妨碍老干妈继续把货卖出去。

国内不折腾，转头把生意做到海外
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老干妈不直播，在食品品牌里算是个“异类”。

) \8 Z3 L0 N# O* i- \其实它也不是没试过。
7 `3 V! d3 u6 b9 L+ y2020—2022 年间，老干妈曾短暂尝试直播，但效果很一般，投入大、转化低，最后索性放弃。
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1 I1 e* w5 q3 @, R$ u同行的数据也从侧面印证了这点：
0 z! W8 C; E8 X7 Y1 `8 ]电商渠道增长快，但推广费涨得更快，算下来并不一定划算。
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调味品这门生意，本身单价低、毛利看着高，但绝对额并不大。
平台抽成、达人分成、人力成本一叠加，很容易“忙了半天不赚钱”。
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于是老干妈干脆把重心放到了另一边——出海。
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; p+ b' t; w6 w2 w9 a2 [/ f) ?  h到 2024 年，老干妈已经进入 160 个国家和地区，
2023 年海外市场增速超过 30%。
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在国外，老干妈几乎没有对手。
价格不贵、味道重、用法多，直接成了很多外国人厨房里的“万能酱”。
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拌黄瓜、拌沙拉、抹面包，甚至配冰淇淋。
$ S8 {( U- w5 d8 T# Z) W* B' H不少欧美博主、明星，都是它的“自来水”。

老干妈，还需要迎合新时代吗？
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' s- e  I8 z; M4 I+ _. p' e: d0 N辣酱这个赛道，其实还远没到“一款产品打天下”的阶段。
这一点，无论是老干妈、仲景，还是更年轻的虎邦，心里都很清楚。
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大家都在扩产品线，只是路径不同。

老干妈这些年也一直在推新品，
# z# _  n( O2 j) z5 k) n火锅底料、腐乳、香辣菜，看上去不少，但包装极其相似，不仔细看根本分不清。

问题在于：
不直播、不强推，新品在国内很难被真正看见。

% [0 w" G+ \. G/ l; x5 m( V再加上经销商模式偏“走量”，利润薄、现款现货，
一切都要求——销量必须足够大。

可国内消费者的口味在变：
低脂、0 脂、轻负担，成了新的关键词。

/ }( z: G$ k# T7 v. P* v0 y而老干妈，依然坚定站在“油辣椒”这一侧。

它没有顺着潮流改配方，也没去打健康概念，
唯一反复强调的，还是那句老话：没科技与狠活。
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翠竹清风

老干妈这路子看着慢，其实心里门儿清。别人忙着烧钱换流量，它就老老实实卖酱，线下站稳、海外铺开，钱该回来的时候自然回来。消费降级那几年，反倒是这种不折腾的更扛打。

十里变百里

什么老字号，老字号只要坐那就能有人气，所以很多时候就是这样

鱼天下菜

老干妈是掌握的市场的，也肯定是做过很多调研，他们才敢这样的