又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
0 q- y5 A9 S7 _8 b1 f
5 E$ S! }, g3 [4 y当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

4 g! I- J- B5 T靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

' z* ]6 A% l- d0 a( ^, S$ Q但风口过去得太快了。
+ b: w8 G# _% k( A9 w' F
2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
0 U+ B3 z4 A, l# W. q# ?
为什么会跌下神坛？

4 ]# \- P7 j5 z5 ?! g说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

! m- A: D4 f4 T- G, m5 P4 ]( }! Y1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
7 J& l2 f: a3 C* w. w5 |+ D+ S
3 G6 H! c5 G7 @' d+ [! W2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：
" U6 I, K. Y3 u, l( v1 n
# F  O" J) T9 r. b  e9 M4 ~虎头炸的潮汕南乳
9 M/ U8 T5 p) E, s2 A
5 o/ p2 s2 |* h, m5 n; Q临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
# A+ o3 Z$ a4 }$ r* x$ {
3 t& B% b4 R/ o  R# s4 Q老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
  ?0 ^' e% Z' l" C% @$ h; v
3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
5 N( j! N8 s4 y5 t% [; n
; K) J$ C( ]6 E; i你看菜单：

$ V2 R3 Z$ w, q  v  u' O原味炸鸡中份 39
! }/ a2 F. a; L
8 O2 s  n: R5 M, s2 }7 P大份 55
6 P9 _5 K& N( U4 i2 l  U$ E9 R
7 c, p0 N6 Y2 Y" n9 M3 ~9 j- [超大份 109
0 c& K2 f2 _! K# m% ^
相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
) Q2 n: B$ c$ p, M2 w" E7 S0 O虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
: B$ K# u2 Q$ x. T! i" y, l
$ V0 ~1 S/ S0 k6 f, {/ i: H# W9 S7 u4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
: V1 m* o/ ~0 A0 ^: F/ `- A“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
; b5 w' f, `) V- V' L
2 U1 z0 `. }" O6 o但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
3 d3 o2 X# ?; r2 ~8 M6 n
' [* G! f! L6 f流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

' K. t* k; A- X  t7 k' sPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
% q% G/ f. ^. o- e2 I3 q
4 C  _& O8 T! w“从抢流量”到“抢信任”

9 d9 `5 c/ z- b3 \( ^& _整个餐饮行业其实都一样。
$ z/ o* ~3 D# e! f! j
; O) ?4 W9 E6 ~& u. A. K( O/ {最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
+ y  {" p+ a4 I. H
餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
8 [( v: s5 g2 w. j; Z( L
6 z/ L; c. h$ G- P8 k8 X& T排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
; B! L9 f" V+ ?& ~+ Y! Q深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
/ G! {% {2 E* Y# [% i* G连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
% n- {0 s8 ], q

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解